“张叔，是这样的，过两天我那边作坊做宴席了，想请你过去帮忙掌厨做菜，不知道你有没有空呢？”

“有！当然有空啊！你放心，你叫到我了，我怎么都会腾出手过去帮忙的！”

“那就先谢谢三叔你了！”

“谢什么！这次宴席你和启山打算多少预算？有没有说要做什么菜呀？”

“预算倒是没有想过，不过我和启山打算做个九菜一汤，张叔等下你帮我想个菜单看看！请的都是全村里人，外加过来帮工的工人和镇上朋友，我娘家那边亲朋好友，除去村里的，上工和朋友大概有四到五围人，你做熟悉这个些事情，看完帮忙预算下这钱要多少？”

菜单还没想好，也不知道要买哪些菜，又是宴请全村人，加上爹娘他们以及其他朋友，这还真不能说多少了，这宴席即便十人一桌也不好估！

“好！现在冬天，这还真比较难想出什么新鲜菜，不过也有办法的！”

张叔几乎一辈子都在村里、邻村帮忙做宴席讨生活，心里头都有一个普，富人有富人的做法，穷人也有穷人的做法，就看大家是打算怎么做的！

“那就好了！张叔，青菜不用担心，我家里现在就发有不少豆芽菜了，今下午在回去发三大箩筐出来，保准够全村人吃青菜了，倒是肉菜可要好好想想！”

知道要摆宴席了，在杨大东家和阿珩他们过来学习做豆芽时候，自己就已经拿那学绿豆芽开始做来发了，虽说开始那两天，太冷发的没有那么快，但今日自己拿进作坊里头了，再过一两天就发得特别好了，而且还特别脆嫩呢！

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作坊里头那么温暖，还是恒温的，最适合拿来发豆芽了，以后要是自己家发豆芽拿去镇上卖，那在作坊里头发个三四天地已经可以拿出去，不用在厨房里头发的那么慢了。

“那好！宴席做好事有素菜才好！宴请一整个村最好是买两头大肥猪回来了，村里都八十户人家，少说也要有四十围才能行！两头猪至少都可以做出五个菜了，菜干焖五花肉，猪血烩豆腐、脆皮猪肉、红烧排骨脊骨，沈娘子，听说你做猪下水那个是一绝，两头猪的猪下水全部做成卤味也是一个菜了，加上你刚说的豆芽就六个菜！还剩余四个菜，一个鸡肉，你觉得怎么样？”

冬天鸡肉虽然会比两头猪容易买一点，但却不容易一下子买到几十只鸡，镇上的屠夫都有门路，要找两只大肥猪相对都容易很多，但是鸡却不容易！

“可以啊！也可以买鸭子，鸭子就用来做汤！这个汤我亲自来做个八珍鸭汤！张叔，猪肉也可以多买一头也行，买点酸菜，到时候我来做个酸菜猪肉炖粉条！”

张叔预算的猪肉都算是很勉强了，村里八十户人家，虽然听着不多，但哪家不是有八九口人呀！有的甚至是十几二十多口人嘞，平均下来，每家至少都十人，都好几百人了，两头猪哪够吃呢，即使再加一头都勉勉强强了！

自己量这么大，再找回镇上经常买的屠夫那买就是了，自己家经常在那买肉，跟老板娘秋娘也比较相熟，而且她家还会经常给自己优惠嘞，要不就送自己家不少猪下水呢！霍启山下午过去也得要带份礼物过去才行。

一头猪少说都有一百八十斤近两百斤，虽然肯定是不能跟后世那二百多斤三百斤才出栏。

这样的猪买三头就刚刚好合适了，现在一斤肉斤四十文钱，三头猪也就二十多两银子，也是自己范围内，秋娘她们日日都能卖猪肉，门路肯定有。

“那好，就先预算三头猪，鸡一桌半只怎么样？”

张叔认真的登记着，当然也知道现在霍家是跟以前完全不一样了，都算是村里的领头人，要不是他们家，村里哪能过得这么好呀，所以沈娘子说多少自己就登记多少，可不用担心他们没有钱付，只是自己下意识会为沈娘子省钱了。

节省了一辈子，以前为大家做席也是尽量往省钱省粮去想，现在也是有点下意识的这样去做了。

“半只也好！鸡不好买，那就先半只也行！要是能买齐，也尽量上一只鸡吧！”

半只鸡，上到桌一人恐怕夹两块就已经没有了，虽然现在贵了点，但经历能完整上一只就上一只了！

“那鸭子怎么算呢？这个做成汤，重点是喝汤，肉渣就没有那么好吃了，上半只也可以吧？到时候砍成块状，每人尝尝点肉！”

张叔越是登记，心里头的预算就感觉到越高，还是忍不住想帮沈娘子省省钱！

“也行！最重要的是喝汤了！”