“马鲛鱼鲜嫩，煎炸炖煮，怎样都好吃。今太人多，我打算用它做鱼肉饺子。节庆、春节，你们制作，也可方便售卖。”

“鲨鱼腥味重，如果担心别人难以接受，咱们可以做包心鱼丸，肉香和调料，可以掩盖鲨鱼肉的腥味，别有风味。”

“包心鱼丸？”

厨子们疑惑。

阮梦点头，解释说，“就是用鱼肉当做表皮，包裹住肉香，既有鱼肉的清淡，又有肉味的咸鲜美。”

厨子们受教的表情。

小楷随贺聪、余掌柜前来时，已经将阮梦清单上的物资，一起带了过来。

马鲛鱼饺子，老三帮忙揉面团，两名厨子挑出细刺后，将鱼肉剁成玉蓉，阮梦添加调料。

制作包心鲨鱼丸时，阮梦让一人剁肉馅，四分肥、六分瘦，加入少许花椒粉。

另外一人，制作包心馅，挤入面粉和肥肉丁，提高粘稠度和油润。

厨子们看出，阮梦脾气不错，说了句心里话。

“这大鱼做的饺子、丸子，就算再好吃，一般人恐怕吃不得。太费力气了！”

“是啊！别说捕捞，就算捞起来，切割分肉，在切块片肉，挑出鱼刺，远没有剁成鱼蓉累！”

“咱们还都是老手，要是夫人在家，只怕几天膀子都抬不起来。”

......

余掌柜笑骂，“让你们免费学手艺，还挑剔叫苦起来了。以后有这样的机会，我安排其他人来！”

四名厨子起身叫唤，“哎呀，别呀！”

“余掌柜，我们这不是心里话，又不是抱怨！”