富祥大酒楼的后厨的前面，就是一方院落，也就是天井。

天井一角，有个凹陷的水槽，旁边安置着一个大水缸。

水缸的六尺外，就是一口水井。

那口水井上面用木盖子遮挡着，还用一块大青石压着。

既然有水井，也就没必要搁着一个大水缸嘛！

如此近的距离，打水也是便利之事。

实在是用不着提水倒进水缸里啊！

但这里安置着两个大水缸。

其中一个是储水，主要是为了洗碗筷盆锅之类。

另一个水缸则是搁在对角，那个丝瓜架的前方，主要是便于如厕之人洗手。

为啥要安放两个大水缸呢？

皆因程富祥素来注重这饮水的洁净啊！

洗碗刷锅，得用草木灰啥的，难免会将那些污秽甩进了水井里，这可不是好事啊！

想当年，程富祥刚创立这家酒楼的时候，就定下了这个规矩。

如今，程智鑫接管这家酒楼，也就遵循这个规矩。

毕竟，饮水的洁净，算是保证着菜肴的可口啊！

当然，也就是保证“富祥大酒楼”这块金漆招牌啊！

且说四个洗碗工坐在小板凳上面，正在奋力洗碗刷盘子，还有碟子。

除了请假的韩大婶，就剩余了杨大婶与李大婶这两位老伙计。

可杨大婶与李大婶毕竟是上了年纪，做事慢了些。

再说，腊八节是节日，高朋满座，生意兴隆。

所以，这些碗筷盘碟也就是翻了数倍，堆在大木盆里，瞧着像是两座小山。

幸亏有了两个临时工的支援，压力骤减，大家都是暗自松了一口气。

临时工，算是新伙计吧！