翌日清晨，天空刚露出鱼肚白，苏婳便从床上爬了起来，跑去看院子里的红薯粉芡水。

一揭开盖子，只见原先浑浊的粉水已经变得透彻许多，用水瓢将木盆里的水舀出后，盆底剩下一层白色粉末。

苏大郎苏二郎正在院子喂兔子，听着动静蹬蹬蹬跑来瞧，“小姑，这盆底的白色粉末就是红薯粉么？”

苏二郎瞧着盆边沿沾着些许粉末，忍不住沾了放在嘴里，小包子脸顿时皱成一团，“这粉末好像没拔丝红薯好吃，没一点甜味，还黏嘴巴。”

苏婳瞧着他这馋虫模样，不由噗嗤笑出声，“这盆底的只是红薯粉芡，而且还是半成品的红薯粉芡，自然没味道，而且红薯粉同拔丝红薯可不同，重点不在甜，而在于其劲道。

在里头放点油辣子和陈醋做成酸辣粉，酸酸辣辣的滋味，直接能让人嗦粉嗦得停不下来。”

兄弟俩听言，齐齐吸了口口水，“小姑，咱们今儿个就做酸辣粉么？”

“今儿个还不成。”苏婳摇摇头，又往盆中加清水洗了一遍红薯粉芡，再次过滤干净。

“这个粉芡不够纯，要想得到透亮的红薯粉，统共得经过两次洗粉，第二次洗粉后需要再沉淀一天一夜，再将湿粉芡晒干。”

两个小萝卜头听得一愣一愣。

这么多工序，好像比阿奶平日擀面条复杂多了。

苏婳笑笑，这些工序瞧着复杂，但如果是大批量制作，形成肌肉记忆之后，其实算不得什么。

灶屋里，苏白氏将煎泥鳅盛出，透过窗柩瞥到院里的姑侄仨，顿时扬了把嗓子，“婳儿，忙活完就来吃早食罢，娘今儿个早上做了紫苏鳝片面，还有香煎泥鳅，冷了就不好吃了。”

“嗳，来了！”苏婳笑着应下，同旁边兄弟俩对视一眼，立马洗手往灶屋去。

五月的泥鳅黄鳝最是肥美，做成臊子浇在面条上，鲜香全部萦绕在面汤中，一口下去，舒爽极了。

苏婳一连喝下两碗鳝片汤，又吃了一碟香煎泥鳅，只觉这几日耗费的心神又一点点恢复回来。