首先要选上好的五花肉，

切成石榴籽儿一般大小的丁儿，

然后加入葱姜水、盐、料酒、淀粉，

顺着一个方向搅拌上劲。”

陆卿卿不紧不慢的讲着，

大家也都聚精会神地听着，

夏荷忍不住问道：

“小姐，

那这肉馅儿要揉成多大的丸子呀？”

陆卿卿笑着回答：

“差不多拳头大小就行，

然后下锅炸至表面金黄，捞出备用。

接下来另起锅，用葱姜蒜爆香，

加入酱油、冰糖、八角等调料，

加水烧开，放入炸好的丸子，

最后再小火慢炖。”

冬梅感叹道：

“原来如此，小姐，您可真厉害！”

陆卿卿看着这几个可爱的丫头，

又看了一眼天空，

笑着说道：

“我看时间还早，

倒是有时间可以教教你们，

你们要不要学着做一下，

待会儿给母亲和兄长一个惊喜。”

众人一听，脸上都露出期待的神情。

春兰兴奋地说道：

“太好了，小姐，奴婢们想学，

请您教教奴婢们”

陆卿卿笑着点点头，

她走到案板前，

轻轻挽起了自己的衣袖，

先是拿起一块肥瘦相间的五花肉，

然后手法娴熟地将其切成石榴籽大小的肉丁儿，

她边切肉丁儿边讲解：

“这肉啊，切的时候要注意大小均匀，

这样做出来的狮子头口感才会更好一些。”

春兰、秋菊、夏荷和冬梅都围在陆卿卿旁边仔细观看，

眼睛一眨不眨地盯着陆卿卿的动作，

生怕错过任何一个细节。

切好肉丁后，

陆卿卿将其放入一个大盆中，

依次加入葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉等调料，

然后开始双手用力地搅拌了起来。

她边搅拌边说

“搅拌的时候一定要顺着一个方向，

这样才能让肉馅充分的吸收调料，

变得有劲道。”

夏荷跃跃欲试地说：

“小姐，让奴婢来试试吧。”

陆卿卿笑着把位置让给她，

在一旁耐心指导：

“对，就是这样搅拌，再用力一点儿。”

搅拌好肉馅，陆卿卿开始示范团丸子。