第108章 发酵面团

朝暮时 小胖子圆滚滚 1156 字 1个月前

陈宛白略带惋惜地叹了一口气,也只能就此作罢。

看着眼前未完成的工作,她决定明天再来将这些竹子铺完,并且接通。

下山之后,晚饭吃的依旧是那难以下咽刮喉咙的饼子。陈宛白决定,明日要早起自己亲自烙饼子。

那饼子硬梆梆的且非常难吃,其中存在着一个问题,大概是由于没有进行发酵处理,因而才不够松软。

像粟米和豆类混合而成的二和面,实际上在经过发酵之后再来制作成饼子,就会变得柔软蓬松起来,并且会更加美味可口。

这般想着,手中的饼子顿时也觉得不香了。陈宛白咬牙切齿地吃完了一块饼子后,无论柳氏如何劝解,她都再也不肯多吃一口了。

趁着时间尚早,得赶紧将面团发酵好,说不定明日就不用吃着拉嗓子的梆硬饼子了。

洗过手,拿来材料,便开始着手准备进行制作了。

“你这是准备做什么?”柳氏见此情形,不由得开口问道。

“趁着现在时间还早,我准备明日的朝食。”

“那娘来做吧,你早点去洗洗睡。”柳氏一边说着,一边迈步上前,伸出手作势就要去拿材料。

她在心里暗暗想着,闺女已经累了一整天了,而自己不过是在一旁打打下手罢了,并没有多么辛苦。

“不用了,娘,我打算做点不一样的吃食呢。”陈宛白急忙侧身挡住,伸出了尔康手。

见闺女如此坚持,柳氏微微愣了一下,随后放下了手,说道:“那好吧,你要是累了,就让娘来。”

陈宛白连连点头,柳氏则站在一旁看着她的动作。

首先,陈宛白把面粉与适量的水再加上一些糖混合到一起,而后反复揉搓,揉成了一个面团。

糖能够为微生物的生长提供一定的养分,促进微生物的活性。

随后,在面团上盖一块拧干水的棉布,以防止面团变干。紧接着,盖上锅盖将其放置在灶头上。

之前烧水后的灶膛里还有一些没有完全燃烧殆尽的炭,用草木灰将其盖上,用来温着面团正好。