随着油温渐渐升高，锅里的肥肉开始滋滋作响。周母用锅铲不停地翻动着肥肉，肥肉渐渐变成了金黄色，油也越来越多。周母小心地把炼好的油舀到一个干净的罐子里，那油亮晶晶的，散发着诱人的香气。

周母又拿了一个大碗过来，把炼过油的肉铲了3/4出来，剩下的才准备今天烩酸菜用。

“娘，留上一半吧。我们一家人好不容易吃一顿猪肉会酸菜。留太少了，弟弟妹妹们一人连两口肉都吃不上。”周守义看见母亲把大部分肉都捞了出来，赶紧劝说起来，毕竟总共才三斤猪肉，炼完油后就更少了。就算留一半，都没有几片肉，还要七个人分着吃。

周母却轻轻摇了摇头，说：“老大啊，咱们不能只看眼前。这肉留着后面包饺子，全家人一起吃才更有年味呢。”

“娘，你忘了，我前两天还拿回来三斤羊肉呢。明天咱们包羊肉胡萝卜饺子。换个口味吃，不就好了吗？”

罗秀珠一想，又看了看锅里想那点肉，觉得周守义说的有道理，毕竟那么点肉。家里好几口人，估计连个肉味都没尝见，就没了。

“好吧。”

周母虽然还有点不舍得，但是想想，老大最近涨了工资。而且，这几个月也没少给家里带回稀罕东西，就连肉，家里也一个月能吃到几回。觉得以后的日子肯定会更有盼头，也就没有再纠结这一点肉，拿起铲子又铲了一些放进锅里。

那边老三也把酸菜洗得干干净净，老二也又添了火后。周母开始把切好的土豆放进锅里，翻炒了几下，然后加入了酸菜和豆腐。

添好水，把菜烩上后，架上了蒸笼。母亲把周守义和好的面，均匀的切成一块一块，做成一个个蒸饼，放进了蒸笼里蒸上。

今天炼油的人家挺多，所以周家这顿饭也并不显眼。毕竟满院都飘着“肉”味。其他人家虽然不像周家那样，舍得放肉。但是锅里头有了荤油，炒菜吃也比平时要更香。

过了一会，蒸饼熟了，母亲尝了尝土豆也炖烂了。然后下了粉条准备再焖一会。