高氏的圆润体形是不多见的，所以才称为“福相”。枯瘦的人见得多了，付自安都已经发自内心的觉得那是福相了。

南客龄说自己也喜好糖油，实际上是放四海之内皆准的。人就靠这玩意活着，那种源自本能的喜欢，哪里是好抵挡的？

糖油混合是烹饪的基本法则，也是终极奥义。

糖油混合物就是天下第一好吃！

只有在吃了足够的碳水和脂肪之后，人才能把眼光放到别的食物上。没有脂肪托底的瘦肉，干柴难嚼，干噎无味。没有油水支撑的海鲜，腥气扑鼻，臭鱼烂虾。

甚至于很大一部分人，在有了足够的糖油支撑后，依然对糖油混合物欲罢不能。

比如蔗糖炒色加肥瘦相间的猪肉，做出来的家常红烧肉。可以让人魂牵梦萦。如果再加上一条红烧肉汁拌大米饭，将会是绝杀。是夜半三更若想起这茬却吃不到，会恨得挠墙的程度。

这就是付自安穿越后，对烹饪的理解与体悟。所以付自安打算今天中午的主食，就做一个红烧角羊浇盖面。

也不知道是岭关老乡想的周到，还是凑巧。付自安刚刚兜在怀里的，以及本就带在身上的，再加上后来强行扔进院子的。食材倒是大差不差，缺的再差人去寻买即可。

主角是那头角山羊。

这角山羊不是老乡饲养的。这玩意翻山越岭的本事极大。老道猎手依靠着陷阱才能抓到活的。若是蓄养，去山里放牧的时候，保管跑的没了踪影。

被扔进来的角山羊，是一头母羊。羊角很小很嫩，刚刚成年。这样的角山羊很好，若是一头壮年的公羊，那腥膻味道，没个两年的吃羊经验可咽不下去。

刚刚成年的母羊就很好，异味小，肉质嫩。

烹牛宰羊这些事，付自安是从小就干到大了。穿越之前也不是厨子，关键是穿越之后自己想吃，又没人会做。所硬生生的给自己逼成了大厨，活脱脱的“玄天界流子”一位。

尤其是跟着父亲走天下这些日子，一柄虎齿匕用的是越发熟练了。

屠宰烹饪，第一步需要放血。大抵就是趁着动物的心跳没停，就割开它的动脉，如此血就会流干，不至于留在体内导致腥味太甚。快准狠，就是要点。

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第二步，就是处理肠道，以免羊肠里的臭污出来。这是要讲手法的，怎么打结食道、怎么避免污臭流出都有讲究。付自安的手法是跟父亲学的，非常靠谱。

之后是褪毛。虎齿匕锋利，三两下便褪了个大概。

剩下的就得交给知之来帮厨。翼蛇知之喷出的火焰温度极高，火焰燎过之后，那些不易刮去的毛也就烧干净了。同时，羊皮也因炽火烤过而变得松脆。

母羊皮比较嫩，付自安打算做个带皮羊肉，没有去皮的打算。所以用火烤是很有必要的。