心里想着事儿，干脆就立马行动起来，备上马车，朝女庄驶去。

今日李茵带着佃户在选种，最简单的法子就是用盐水泡12时辰，不饱满的，适应不了环境的都不种，留下来吃。

刘全书到的时候，众人刚开始兑盐水。

冯三喜接待，引着人来找李茵。

“刘管事。”李茵作揖。

“李庄主。”刘全书回礼，随即疑惑：“你们这是在做什么？”

“这是盐水选种。利用水的密度，碱性环境，选出来生机旺盛，内里饱满的好种子，顺便还能杀菌，以后发芽率高。”

李茵端着盐盆和称，一旁王二丫提着算盘，准备计算用量。

“先计算浓度为5%的50L淡盐水盐用量，盐的密度约2.165克每立方厘米。”

学堂如今已经教了各种计量单位，唐初这时候1斤约么600克，庄子上自己量东西用500克的，好换算，出去用600克。

王二丫的课本是她单独给的。

那边王二丫噼里啪啦打起算盘，其实她心算就行，打算盘可以验证错误。

“百分之五乘以50升，约么得2500毫升……算出来了，得用盐10.8斤多一点。”

刘全书整个人都迷糊了。

他想拿出纸笔去记一记，这个有用啊！

可是他怎么就无从下手呢？

还有那个女娃子手里拿的，噼里啪啦的，一下子就算好了，吓人。

李茵称重，将盐倒进50L容量的缸中，其他人再往里倒水，搅拌，最后贴上5%的标签。

旁边还有四个水缸，分别弄上8%，11%，14%，17%的盐水，等秋收后看看哪个浓度选出来的种子最好。

等忙完，午饭也做好了。

李茵邀请刘全书去食堂吃饭。

今日中午吃面，做的时候面里加了盐和油，然后用擀面杖来回擀，最后切成筷子粗的面条，下水煮，然后用冷水点三次，最后捞出来再次过冷水。

做的兔肉卤，用牛骨熬的汤。

一旁放着芫荽，切了黄瓜丝，葱丝，还有腌萝卜丁和腌蒜瓣儿当配菜。

想吃干拌的就不加汤，直接加肉卤。