“这是连欣，厨房里做杂活的丫头，又勤快又能干，夫人说，以后她就专给小姐打下手了。”

尤袖点点头，再一次感叹有家人宠爱是多么幸福。

她便教连欣做一些前期的准备工作。

首先把鸡爪洗干净，铺上一些姜片，倒入清水浸泡一刻钟多一点。

接着烧一锅水，加入去腥五件套，烧开后再热水放入鸡爪，这样肉质不会松软膨胀，能最大限度的保证q弹以及完整脱骨。

煮熟捞出，凉水降温，接下来就是脱骨了。

尤袖让连欣去找来两把剪刀，教她给鸡爪剪指甲。

小丫头学着小姐的样子，一剪子一个，每一根都剪的露出骨头。

然后放到案板上，拿一把小刀从鸡爪背部最长的指尖划到底，剩下的几根划到中间。

大拇指顺着划开的口子捋一遍，然后手指从露出的骨头缝里戳进去，一直到关节处掰断。

重复操作，一个完整的鸡爪就剥好了。

刚开始会觉得有些难，但剥完两三个之后就逐渐变得熟练，而且连欣果然干活又快又好，没一会儿，一盆鸡爪就已经全部处理完了，让尤袖狠狠震惊了一把。

毕竟她好像只剥了五六个。

接着，尤袖就把除自己之外的所有人都暂时请出了厨房，解开了从房里拿来的包裹。