面食，是华国经久不衰的传统食品。

作为赫赫有名的十星大厨，苏师傅更深谙其道。

将磨好的面粉依次加入清水，和成絮丝状，待其渐渐充实变硬，便可上手操作。

这盆中筋面韧度适中，相较于高筋粉多了些柔软。

经过几套揉捏工序后，苏师傅盖上锅盖让其醒发一段时间，随后蹲下身查看灶台情况。

炉中火苗烧的正旺，为防止糊锅，苏师傅将几根柴抽了出去，转而送上一根较为粗壮的木枝。

木枝耐烧，提供的热量也更温和，能更好的维持锅内温度的平衡。

炉中保持燃烧，苏师傅掀开锅盖，将已经瘫软的面团取出，揉过两回合后，掐成大小均匀的剂子。

此时，锅内冒出白烟，将整理好的剂子放到隔水盘上，盖上锅盖，开始计时。

火候的掌握，是苏师傅的独门绝技。

通过对木柴的控制，以更均匀的烘烤锅底，让每一处都均匀受热，不留遗憾。

操控一段时间后，锅盖剧烈抖动并哈出一道蒸汽，苏师傅稍显疲惫的取出木柴，起身掀起锅盖，滚烫的开水溢出灶台。

苏师傅的表情稍显惊讶，没想到自己第一次受采访就失手。

不过，在切身品尝后发现，被水浸泡过的馒头格外鲜甜可口。

也许，是苏师傅饿了一个月的缘故。