李三从前是个流民，被掌柜的从流民堆里挑出来收留了，这才成了跑堂。

当流民的时候，李三怕自己在流民堆里睡一觉起来就缺胳膊少腿了，等成了跑堂，他本以为当上跑堂是幸福生活的开始，但很快就发现这是个容易掉脑袋的活儿。

此刻，李三和掌柜的在帐台后紧紧的抱在一起，一动也不敢动。

客栈里已经是遍地横尸，只有一男一女安稳地坐着，客栈外一群手握短刀、长棍的江湖人凶狠地瞪着里面的人，却丝毫不敢进来。

李三声音颤抖地小声问道：“掌、掌柜的，咱们不是开客栈的吗？咋、咋还死这许多人呢？你招我的时候可没说这是介样的啊！”

掌柜的往台子里头挤了挤，没好气的说道：“哼，要不是一个月死了仨跑堂，我至于到流民堆里挑你吗？要知道，在我这当跑堂包吃包住，还有月钱可拿，从前要不是身家清白、踏实肯干的还进不来呢。”

李三听了一个月死了仨前辈，吓得浑身一哆嗦，哭丧着脸道：“掌柜的，你这也太不地道了，有这事儿你不早说？”

掌柜的不屑一顾：“说了你就不来了？在流民堆里，保不准哪天你就躺锅里了，死都不是个饱死鬼。在我这，你好歹还养出点肉来，变成鬼也比旁人壮实，能少受点欺负。”

李三被掌柜的说的一愣一愣的，觉得好像有点道理，饱死鬼总好过饿死鬼啊。

掌柜的看李三这副老实人的傻样，心头难得升起一丝丝不忍，低声宽慰道：

“甭想太多，死你前头的那三个也是倒霉，一个碰上个大爷要吃三斤牛肉，私宰牛肉可是大罪，咱们这客栈哪里弄得到那么多牛肉？那大爷一生气，推了他一把，好家伙，一推那是几丈的飞啊，结果人就死了。

另一个可就甭提了，手脚不干净，客人的菜，他想偷偷尝一口，可恰好那盘菜被客人的仇家偷偷投了毒，这下好了，七窍流血、当场发作，白白给人当了替死鬼。

最近的那个，唉，可怜见的，上菜的时候，碰上江湖人打架，搁那看热闹，江湖人的热闹是他能看的吗？一个飞镖飞偏了，正好扎他脑门上了，那血可是哗啦啦的流，当场人就不成了。”

掌柜的一边说，一边唏嘘不已，这客栈跑堂的死多了，周围知根知底的人家也不愿意来干，来客栈吃饭的也少了，他也只能做更多江湖人的生意，这样一来，风险可就更高了。