这年头也不讲什么品种，反正不酸就是好葡萄。

红糖买了百斤，葡萄也买了三百多斤，让许相帮忙送趟。

顺便再去供销社买一口白酒大缸。

这大缸都不用洗。

放白酒散酒的，自带杀菌功效。

买好回来时，许灼这里该处理的也都处理好了。

许灼抓着一把野葡萄，一把葡萄混合咀嚼吞咽，看看最佳比例。

主要不是吃它的甜，而是吃它的酸涩占比。

这个东西没有仪器，只能口尝。

也没法很精准地把配比记录下来。

因为野葡萄和种植葡萄的品质都不可控。

只能根据目前实际情况来调配。

在得到他觉得差不多的比例后，便把这些葡萄都捣烂，加入缸中。

当然，所谓的最佳比例，还得加入糖来调和。

许灼让买的酒缸，不是水缸那样口子开得很大的。

也不是一个窄口的。

而是口子不算太窄，周围带一圈领子的，像是咸菜缸这种。

在弄好葡萄，调和白糖后，最后就是将他留存的老面酵头扯出一点，用蜂蜜温水化开，放一会儿，等起泡了再倒入缸中。

最后，拿个酒精消过毒的大碗扣上。

并在边缘用倒酒精来进行密封。

这却差点吓到了许若谷。

大概在几个小时后，不断有气泡冒出，顶起扣着的碗，发出声音。

许若谷被这没来由的声音给吓得不轻，还以为闹鬼了。

这也是她在大粪发酵，面粉发酵后，头次经历酒水发酵。

没过几天，缸子冒出来的气里便弥散着浓郁的葡萄味，果香和些许酒味。

许灼闻着这香味，也不禁感叹，还是这年头的水果有水果味。

再往后几十年，基本所有水果的培养，都在追求甜这一条路上，一泻千里，刹都刹不住，吃到最后和活糖水没啥区别了。

没错，反过来说，吃这年头的糖水罐头，颇有点后世水果的感觉。

谁能想到，区区几十年，差别竟如此之大。

比如门前这条河，清河之前，几乎一眼看得到水底。