真要说起来的话，决定一个肠粉是否好吃，最关键的是肠粉的酱汁，其次便是肠粉的口感，最后才是肠粉的馅料。

苏阳见状，也只是微微一笑：“其实只要能搅拌均匀就行，手法上没太大讲究。”

两名年轻人认真地点了点头，却依旧仔细将苏阳的手法牢记于心。

过了一会后，两桶米浆就已经搅拌完毕。

苏阳盛起一勺米浆，微微歪勺子，细腻的米浆就滴落到桶中，肉眼可见的丝滑！

见状，他满意地点了点头，把装着米浆的两个桶放到电动三轮上，随后又拿出两个桶放到石磨下，待会在空暇之余，他就得过来磨米浆。

“可以开始点单了，一次二十人，你帮忙按顺序记录一下。”苏阳对着其中一个来帮忙的年轻女生说道。

“好的好的！”女生拿出了笔记本，就挨个问着食客吃哪种肠粉。

由于今天只卖两种肠粉，所以想要记录也算不上麻烦，直接在本子记下就行了。

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肉蛋肠粉记作“1”，而猪肝肠粉则是记作“2”，如若有特殊需求，想要双拼肠粉的食客，女生则记作“3”。

然而这第一批食客的选择十分统一，大多数都选择要双拼肠粉。

他们对此感到十分庆幸，毕竟江北摊神每次出摊，都会卖多款小吃，没能吃到其它口味可绝对是一大憾事。

而今天的肠粉能够双拼，便不会再有遗憾了。

前二十份的肠粉很快就记录完，女生撕下第一张纸，贴在了电动三轮前，这样苏阳看着也方便。

他先是在竹窝蓝上刷一层薄油，接着便用勺子把米浆倒在竹窝蓝上。

由于这第一批食客要的都是双拼肠粉，苏阳便均匀的铺上腌制好的肉片、猪肝、再淋上鸡蛋液，用勺子均匀铺开。

考虑到20元一份的售价，苏阳给的料都非常足，食客们本就不在意20元的价格，毕竟这是江北摊神做的小吃。

可当他们看见那满满一层料后，内心则更加喜悦与期待了，巴不得能立马就吃到肠粉。

肠粉需要的蒸制时间并不算长，苏阳也趁着间隙，去磨上一磨米浆。

蒸制的时间并不需要太久，肠粉很快就能熟，为了不影响口感，苏阳先是将竹窝蓝全都给拿出来，叠得高高一层，再依次把肠粉刮下来。

右手拿着大刮板顺着边缘划上一圈，接着再将肠粉聚拢包起来，便可以直接装进打包盒里。