老板微微一笑，“答错了。”

“什么？”众人一愣，在大家的印象中，醋的沸点是很低的，一些人表演杂技“下油锅”的时候，用的就是醋来冒充滚烫的油和水。

不是六十度？难道是三十七度不成？

“年轻人，你知道吗？”老板看向秦少天。

“是118度。”秦少天回答。

这次轮到老板愣了一下，“竟然答对了！”

旁边的人不理解了，“醋的沸点有这么高？”

“那别人表演的下油锅怎么解释啊？”

秦少天听到这个问题，眼中闪过一抹追忆之色，这种东西他本来也不懂的，是叶雪告诉他的。

江省以前很乱，大家为了养家糊口，街头经常有人表演杂技。

什么钢筋锁喉，吞剑，胸口碎大石，还有下油锅等技艺都有，叶雪和秦少天闲聊时，说过下油锅的事情。

“把油和醋混合在一起，因为油的密度低，所以会悬浮在醋上面，这样醋就会阻止油被直接加热，降低热度，同时再加入面包糠，进一步降低热度，这样就能把温度下降到一个人手能承受到的地方了。”

“不过也有些老师傅比较厉害，他们会提前弄湿手臂，然后迅速将手伸进滚烫的油锅里又收回来，利用?一个莱顿弗罗斯特效应?，让水形成蒸汽隔层，暂时保护手不被烫伤。”

面对大家的询问，秦少天把叶雪当初和他说的，也告诉了大家。

大家都忍不住惊叹，“竟然是这样。”

“真厉害啊。”