1991年圣诞节前夕，张兰带着依靠刷盘子、扛牛肉、打黑工攒下的2万美金和创业梦想从加拿大回到了中国，并且在北京东四大街一间102平方米的粮店创立了“阿兰餐厅”。

第二年，从南方刮来的改革开放春风吹遍神州，阿兰餐厅生意红火，张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”，在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”，生意同样蒸蒸日上。

2000年4月，张兰毅然转让了所经营的三家大排档式酒楼，将创业近10年攒下的6000万元投资进军中高端餐饮业。

在北京国贸的高档写字楼里，张兰的第一家以川剧变脸脸谱为Logo的“俏江南”餐厅应运而生。

2008年全球金融危机的爆发，资本为规避周期性行业的波动，开始成规模地投资餐饮业，在短时间内涌现出百胜入股小肥羊、快乐蜂收购永和大王、IDG投资一茶一座、红杉资本投资乡村基等资本事件。

在这种背景之下，鼎晖投资作价2亿元人民币收购俏江南10.53%股权，双方同样签署了对赌协议，约定如果2012年底前俏江南无法上市，鼎晖有权以回购方式退出俏江南。

结果随着市场寒冬的到来，俏江南接连谋求在A股和港股上市的计划均以失败告终，对赌协议生效，多项投资条款多米诺式触发，最终的结果就是张兰23年辛苦创业成果一朝成灰，被迫“净身出户”。

对赌协议是投资人对于自身利益的保障，也是约束企业创始团队的紧箍咒，杨守安非常明白其中的利害关系。

他怕的并非是丢掉安茹的掌控权，而是如果对赌失败，“铁三角”出局，不但现在掌握的所有设计专利、技术成果都将易主，而且跟着他们三人打拼至今的员工们恐怕也大概率会面临被辞退的结果。

杨守安第一次明白什么叫度秒如年，协议明明只有几页纸，却耗费了他几乎所有的精力来做出选择。

“清茹，我觉得我们应该接受沈总的方案。”