随后，便转入厨房，安好新买的几口大锅后，开始生火烧水。

众所周知，古代的盐价高昂，尤其是在物资匮乏，百废待兴的背景下，更是堪比金贵！

西楚国官营的盐铺中，有三种不同价格的盐售卖。

第一种，也是最便宜的，正是李宣此番大量购买的盐块。

这种盐块杂质很多，烹饪时多放，菜便会发苦。

以至于价格相对便宜，一般是普通百姓购买，但也卖到了十文钱一两。

十文钱是什么概念？

从李宣雇佣老福一天的支出就可看出，差不多是一个人加一辆牛车...做工一天的酬金！

对于平头百姓来说，并不便宜。

第二种，就是粗盐。

粗盐经过二次过滤精炼，杂质较少，各类重金属含量偏低，价格也偏高，卖到了一两银子一两。

各大高档酒肆饭馆，以及殷实的家庭，便是粗盐的主力消费者。

第三种，便是最贵的精炼细盐！

细盐又分三类，按照官府制作工艺和纯度的不同，价格在三两到五两之间不等。

那就是王公贵族和一流门第，才有能力消费的“奢侈品”。

李宣要做盐焗鸡，需要用到的是粗盐。

但在他今天采买的清单中，粗盐的占比很少，大部分都是那种最低等的盐块。

只因他知道粗盐可以经过盐块提炼出来，盐块溶于水，烧干水分，令盐分再次结晶之后，便会得到粒状的粗盐。

粗盐再溶于水，反复过滤提纯，烧干结晶，最后得到的就是更加精纯的细盐！

换言之，只要有足够多的盐块，李宣就可以制作出粗盐，乃至规格更高、更纯的细盐。

接下来的时间里，李大当家挑灯夜战，摆下两口大锅和必要的过滤蒸馏装置，除了休息吃饭之外，都是一股脑扑在制盐上。

一天一夜后。

整整十几麻袋的盐块，全数被他制作成了粗盐与细盐。

精炼的损耗极大，李宣掂量了一下，最后的成品只有小半袋粗盐，约二十来斤。