李盼儿不愿意错过顾客的反馈，所以没多久就回到前台，跟着那些准备结账的人继续攀谈起来，留下陈思远和他们继续聊着。

关于餐厅的招牌和特色菜，李盼儿开始是想推地方小炒的，不仅下饭，出菜效率也高，而且它们不属于大荤，也不容易吃腻。但是厨师做不出她想要的味道，她又不能天天下厨去烧，只能每天让厨师烧一些小炒做员工餐，然后在旁边指点一些，不断调试着她想要的口味。

就是因为在菜品上付出的精力最多，李盼儿最担心的就是厨师突然不干了。所以，她在招厨师的时候不会太在意厨师有多厉害，而是更看重他们的人品和忠诚度。她一共招了两个主厨，都是普通的三级厨师。其中有一个年纪都四十多了，他们都喊他老高。老高老家是安徽蚌埠的，算是半个北方人，吃饭口味跟李盼儿也差不多。他家还有一双儿女在读书，老婆在家带孩子上学，他在外面打工。

老高从事厨师行业比较晚，对餐饮管理也不擅长，加上平时也忙，二级的笔试考了几次都没过，后来就放弃了。李盼儿看上了他的踏实稳重，他看上了李盼儿给出的包吃包住的福利，两个人也算是一拍即合。

和另一个年轻的厨师惠东相比，老高明显要自觉的多。他每次都是除了小赵以外第一个到餐厅的，而且李盼儿给他提什么建议他也会主动执行，很少让人操心。

惠东是个九零后，比老高年轻很多，人也活泼很多。惠东工作期间还算尽职尽责，但是人也贪玩，刚招来的那段时间，他们是按早九晚六安排培训的，也不用招待顾客什么的。惠东因为晚上熬夜，早上经常迟到。李盼儿还因为这件事跟他谈了几次话，每次他的认错态度都很诚恳，但最多也就是踩点来上班，从来没有提前来过。后来熟悉了一些，李盼儿才知道人家大晚上的跑出去跟朋友逛酒吧或者吃烧烤去了，经常玩到一两点才回去，所以早上也就容易迟到。试营业前几天，工作时间调整到了早十晚十，厨师需要提前二十分钟过来做工作餐，晚上也能提前二十分钟下班，他这才没有出现过迟到的情况。

虽然李盼儿要求工作时间是早十到晚十，但实际上工作时间并没有这么久。因为早上十点到十点半期间是吃饭时间，不愿意吃饭的可以提前在员工群里说一下，最迟十点半以前到就可以。下午两点到四点是休息时间，四点到四点半又是吃饭时间，想要出去转转，或者在外面吃，在四点半前回来也是一样的。

因为员工人数不多，餐厅管理又在摸索阶段，李盼儿只是在制度上规定了迟到、早退的惩罚机制，但是并没有真的每天去清点人数。即便真的有人迟到，三五分钟的她也没有计较。不过她觉得这种事情还是要严肃对待的，所以跟陈思远商量了一下，准备年后整个打卡机制出来，到时候不管是指纹还是刷脸，每个月统计一次，把数据汇总到财务那边去，让他们根据制度克扣员工的工资。

迟到早退会扣工资，加班同样也是有加班费的。李盼儿每个月给他们四天休息时间，每周可以休息一天，从周一到周四之间轮流着来，一天最多可以休息两个人，厨师不能同时请假。但是她招的人毕竟不多，服务员和洗碗工休息还能招兼职，收银员休息就只能让陈思远顶着，厨师休息就得她来上。他们可不想把时间和精力花在这些事情上，到时候忙得焦头烂额不说，也不利于餐厅的长期发展。所以她暂定了一个加班标准，服务员是双倍工资，厨师是三倍。

说到制度，李盼儿一直觉得与其闭门造伞，不如寻大树乘凉。她在参加朱莹莹的婚礼以后就开始考虑这件事情，做餐厅策划案的时候也跟着参考了身边熟悉的人以及宋阿姨儿子所在饭店的员工手册，照葫芦画瓢做出来一个，后来又根据自己餐厅的情况做了一些修改。陈思远不懂这些，看着她发来的一大堆文档表示头疼，直接从目录翻到了薪酬与福利，以及奖励与惩罚细则部分，觉得考虑的挺周全，就由着她去做了。

下午一点多，李盼儿和周泽一起，带着朱莹莹和杨博涵回了酒店客厅玩了一个多小时，两口子才走。