着又要去拿食材。
方晓云赶紧一把抓住乔雅的胳膊,把她往厨房外拽,“那也不行,嫂子,你可得好好养着身子,万一落下病根可就不好了。”
乔雅被她拽得一个踉跄,嗔怪道:“晓云,你别这么用力。”
方晓云这才意识到自己动作有些大,连忙松开手。
改为轻轻推着乔雅的后背,语气轻柔但坚定,“嫂子,听话,这里交给我,你就告诉我怎么做。”
乔雅见她态度坚决,只好妥协,无奈地耸耸肩,“那好吧,辛苦你了,晓云。”
整个上午,两人都在备菜。
下午开始做菜,“晓云,鲈鱼处理干净后在鱼背上划几刀,方便入味,切点葱姜丝备用。大虾一部分剪去虾须虾脚,另一部分留着整只的。蛏子洗干净,准备焯水。生蚝把壳撬开,蒜切成末。还有腊肉切成片,土豆、豆角、莴苣都切成合适的形状。”
方晓云一边听着,一边手脚麻利地照做,嘴里还念叨,“嫂子,你放心,我记住啦。”
“晓云,鲈鱼处理干净后在鱼肚子里和鱼身上塞上葱姜丝,淋上料酒和蒸鱼豉油,蒸锅水开后放进去蒸十分钟左右。”
方晓云忙得额头都冒出了汗珠,但脸上始终带着笑,“好嘞嫂子,我知道啦。”
“大虾呢,一部分做白灼虾,水开后加点葱姜和料酒,把虾倒进去煮几分钟,变红就捞出来。另一部分做油焖大虾,先把虾煎到变色,再放葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀,加点水焖一会儿。”
方晓云按照乔雅说的步骤,认真操作着:“嫂子,你瞧着,我做得还行不?”
“蛏子咱们做个辣炒蛏子,蛏子先焯水,捞出备用。锅里放油,放干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,再把蛏子倒进去,加豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精,大火翻炒。”乔雅有条不紊地说着。
“生蚝就做蒜蓉生蚝,把蒜切成末,锅里放油炒香蒜末,加生抽、蚝油、盐、糖,铺在生蚝上,上锅蒸五分钟。”
在乔雅的指导下,方晓云和乔雅配合默契。
一道道美味的菜肴逐渐出锅,就等着客人们品尝了。
至于两个孩子,方烨华顺道接着回来,其中就有方珍珍。
不过他也带着大队人马一块回来的。
一进院子,就闻到浓郁的香气。
“哇,这香味,太诱人了!”一副营长忍不住深吸一口气,赞叹道。
“可不是嘛,光闻着这味儿,我肚子里的馋虫都被勾起来了。”
“看来今天有口福喽!”