厨房里响起一阵“诺”，那是厨师们在回应厨师长洪天亮的指示，当然也是在向公子禅这位领导表明态度。

可“诺”是“诺”了，却不见一人行动。这却也怪不得他们，因为公子还啥也没说呢，没说你让人家咋行动？

刘禅没有直入主题，而是命人先将灶台上的铁釜取下，又从库房拿来个敞口圆嘟嘟、带把黑乎乎的家伙来。整个厨房为之震惊，这些人日日与炊具打交道，却没一个识得眼前这是何物。

洪天亮望着这黑乎乎的东西，感觉脑袋里全是雾水，丝毫天亮的感觉也没有了。他咧着大嘴发了一会儿呆，才注意到同事们投来的询问的目光。

这人外粗内细，见别人都看自己，心里犯了难。说知道肯定得露馅，说不知道又恐跌了面子。想来想去，舔着脸冲刘禅说了句模棱两可的话：“公子打算用它来做菜？”

刘禅点点头，给洪天亮一个赞赏的表情：“行啊洪厨，果然是内行，一看便知端倪。”

说罢让人取来清水，把那黑家伙内外擦洗干净，而后凸面向下、凹面向上放入灶眼。又使人往灶堂里添柴点火，随着木柴噼噼啦啦地烧起来，附着在上面的水珠逐渐开始起泡蒸发。

“此物是我令工掾特制的铁锅，专为配合这菜油烹饪而用。那铁釜口小肚深，蒸煮还行，炒菜可就不方便了。你们好好看看，这操作其实不难，看一次就能学会。”

洪厨子闻言咋了咋舌：“这铁锅敞口宽大、取菜自如，上面还装了木把手，看起来确是比铁釜好使。”

厨子们的目光一瞬间从疑惑变成了钦佩。厨师长不愧是厨师长，眼光贼准！就这黑黢黢的家伙，咱们咋看都看不出好来，人家就能说出个子丑寅卯，可不是比咱强多了？

说话间，锅壁上的水分蒸发殆尽，开始冒出白色的烟雾。刘禅叫洪天亮把菜籽油舀上一勺倒进锅里，接着教他握住把手转动铁锅，让菜油均匀地敷满铁锅内壁。

油温继续上升，香气伴着油烟散发出来，给在场的专业人士全都惊掉了下巴。

“这、这啥玩意儿？香！真香啊——”

众人一起惊呼，纷纷撑圆了鼻孔，使劲嗅这从未接触过的味道。洪天亮一边颠锅一边暗自吞着口水，心想刚开个火就这么香，等菜做熟了，不得连舌头一起咽下去？

刘禅一直在观察油温，看火候差不多了，先从案板上取一把蒜末扔进锅里。白色的蒜粒被热油一烫，立刻滋滋啦啦地翻滚开来，一股蒜香随即飘起。

不等众人再次惊叹，刘禅拿起一旁洗净的小白菜整盆倒了进去。

“呲——啪——”

一阵爆裂声随即响起，伴随着偶尔砰出的油点，把颠锅的洪天亮吓得不轻。若非刘禅倒菜前喊了一句“注意”，他怕不是得直接扔了铁锅跑路。

众人惊魂未定，刘禅连忙解释：“休惊、休惊！菜里有水，遇到热油便容易砰锅，以后菜下锅前先把水份沥干便可。另外炒菜时穿件外罩，免得弄脏衣服。”

解释归解释，手上可没闲着。在公子禅的指导下，洪大厨一手握定锅把、一手拿把铁勺，就在那口锅里来回地翻炒，约莫翻了二三十下，菜色逐渐晶亮，香味也炒了出来。

“行了，起锅。哦，把锅拿起来搁一边，不用再受热了。拿盐来！”

旁边一个帮厨的捧来盐罐，刘禅舀了一小勺撒在菜上，让洪天亮翻匀了，这有史以来第一份炒菜便正式出锅。

公子拿起竹筷夹出一片菜叶尝尝咸淡，又夹一片放进洪天亮的嘴里，嘴上不忘叮嘱：“来，尝尝味道，小心烫！”