锅中倒油，姜片爆香，然后将鱼头从下面劈开一分为二放到锅中，用小火煎制。

裴萱仔细控制着火候，在鱼头正面微微泛黄的时候便开始加水。

给皇上做的晚膳，灵泉的含量更是稍微高一些。

裴萱不是看人下菜碟儿，而是琢磨着皇上吃好了，顺手给自己再升个职什么的。

加水之后，便把莫令美叫了过来，让她找人拿些勺子仔细看着锅，差不多一刻钟的时候再叫她。

因为这个鱼头在水中熬煮总会泛起些杂质，为了保证汤的成品以及口感丝滑便要时刻注意着，将浮沫撇出去。

“要不我亲自来看吧。”

莫令美格外注意这次晚膳，主要是信不过那帮人，所以恨不得什么都亲力亲为。

“不用，一会儿你还得跟着我去送菜。你去叫甄雨安帮着你吧。”

听到裴萱说要带着自己去送菜，莫令美的眼睛亮了又亮，然后立刻转头叫人更加卖力的干活。

这道汤已在锅中煮着，裴萱便立刻开始着手准备下一道。

用滚刀切成块儿的丝瓜，还有去掉了茎部只留下蘑菇朵，然后切成了片儿。

这道菜相对于上一个就方便的多，蘑菇先焯一遍水，保留口感的同时煸出多余的水分，接着还是将姜丝下去爆香，丝瓜和蘑菇放到一起翻炒，然后借着那丁点的油加入含了灵泉的水，先用大火等到水翻滚开，加入少许的盐调味，转为小火慢煨。

因着这次晚膳要准备的菜太多，所以她也没有在空间内多准备一份。

虽然炊具的材质在一定程度上肯定会影响，但手法还是最重要的。

所谓人不行，不能怪路不平。裴萱对自己的手艺有极度的自信，于是在这种情况下果断舍弃了这种费事的方法。

趁等汤锅的功夫，裴萱用了几分钟就将木耳菹做好。

想起手里的那两个重头戏，裴萱低头看着那些品相打眼便十分差的猴头菇和虎掌菌，皱起了眉毛。