又按照大厨的说法，准备小料，等肉煮熟了，他又捞出来，稍微晾凉后用牙签在肉皮表面扎小孔，一边用纸擦溢出来的油脂，然后给肉皮表面涂抹一层老抽，晾几分钟肉皮吸收老抽上色。

上完色后，他又在大厨的指挥下烧油，油温四五成热肉皮朝下开始炸。

“小公子，往进去放肉的时候，一定一定要及时盖盖子，防止溅油伤到你，炸3-5分钟后，盛出在冷水中浸泡10分钟左右，肉皮表面呈虎皮状，就可以了。”

“好的，厨子师傅。”

君凌陌应了一声，便开始操作，等到炸的差不多了，他便捞出来稍微晾了晾，待不烫手了，才将五花肉切成均匀更小的“片”状，拿勺子加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，抓拌均匀。

少油翻炒边角块和蒜末小米辣爆香，加上早早泡好的梅干菜炒出水汽，调入生抽和鸡精炒匀出锅，肉皮朝下摆放在碗中，再盛上炒好的梅干菜，压的紧实一点。

再淋上两勺肉汤和拌肉的料汁，盖上透着孔的蒸布，上汽开始蒸一个半小时，出锅后利用盘子反扣，避出汤汁，加少许淀粉水勾芡后淋在肉上。

这样，一碗热气腾腾的梅菜扣肉就做好了。

味道怎么样君凌陌不知道，但是听这繁杂的程序，他都知道这菜味道差不了，就连脑子里的君小陌都是这样认为的。

君凌陌将肉蒸上，又开始弄红烧肉，东坡肘子，回锅肉，炒芥菜，拌苦瓜，反正君小陌说的，他一个都没落下。

而且，在大厨的指导下，他是一个步骤都不敢错。

虽然刀功不敢恭维，但是执行力杠杠的。

等到所有菜做完，还差一点时间到中午。

然后他又根据自己的印象做了一道烤虫子大餐。

那是他觉得最好吃的食物。

不过，这个虫子和他想象中的不一样，那也没关系，只要是虫子，他都能做的很好吃。

一旁的大厨看着君凌陌将蚕蛹什么的乱七八糟的虫子全部清理干净，然后又生了一堆火，将虫子放在火里烤，是真开了眼界。

他说这小子为什么非要他弄点能吃的虫子，原来他是真的做过这玩意儿啊！

关键是，这东西，真的能吃吗？