王心宽是今天第二个向自己夸耀今日菜式的人，箫衍开又打量了一番席面上的菜式，的确是香味阵阵，这不禁让箫衍开心里又多了一分期待。

“四儿，别在哪里贫嘴了，这冬月里天气凉，快入座，准备开席了，别一会儿菜都凉了。”

听见蔡老招呼，王心宽这才笑呵呵的在梁靖程旁边的位置坐下。

蔡老抬眼环视一周，便率先举起筷子，找众人招呼。

“好了，人都到齐了，这就开动吧。”

说着众人也都纷纷提起了筷子，就见蔡老筷子伸向了摆在面前的干盐菜扣肉。

“姐夫，这是一道什么菜，以前可没见过。”

箫衍开见蔡老夹起一片色泽棕红，肥瘦相间的肉，就送进了嘴巴，先是抿了一口，然后就很有滋味的嚼了起来，箫衍开也伸出筷子，也夹起了一片，然后朝蔡老询问。

“你先吃了再说。”

蔡老见箫衍开一脸好奇，倒是卖起了关子，然后却是朝大家指了指跟前的这一道干盐菜扣肉。

“这道菜一定要趁热吃，一盘子也没几片，大家都尝一尝。”

说着，就见蔡老又夹起了一块，其他人听蔡老这般说，也伸出筷子去夹。

此时，箫衍开刚刚尝到了嘴中这肉片的美味，入口软糯化渣，咸鲜回甜味道醇香，这看起来就是一片五花肉，可入嘴这味道真是让人难以忘怀。

箫衍开就见众人都伸出筷子来夹，好在还剩下一块，他赶忙伸出筷子，把最后这一块夹了起来，一番品尝之后，这才一脸好奇的看向叶长砚。

“大外甥，你老师给我卖关子，你说说看，这道是什么菜，吃起来，软糯香醇，肥而不腻，以前可没见过这种做法。”

现场众人都尝到了这干盐菜扣肉的味道，本来还想再来一片，却见盘子已经空空荡荡了，只剩下一些看起来像腌菜的棕黑色菜粒，听箫衍开这般询问，都竖起耳朵听。

“回舅父的话，这道菜叫干盐菜扣肉，选用的是半肥半瘦的中段五花肉，先煮再炸，然后切成厚片，扑在碗底，上面再覆盖上干盐菜，随后上蒸笼，再蒸上近一个时辰，就行了。”

“光听你这么说，就觉得复杂，又是煮又是炸，还要蒸一个时辰，不过这滋味倒是真的很棒，只可惜这一盘子不太够大家分啊。”

叶长砚一脸求助的望向蔡老，只见蔡老有些不太情愿的点了点头，叶长砚这才接着说道。