包子皮微微发黄，那是粮食天然的颜色。

因为面发的特别好，口感十分暄软，这一口咬下去，层层绵绵。

本以为看着面发的这样好，第一口应该是吃不到馅料的。可大家又意外了。

面皮虽然发的好，也不算特别薄。但馅料很满，第一口就有一半面一半的馅，第二口更是满满的馅料。

“这么大的肉包子，我们小区门口一家连锁早餐店也是有的。皮也发的很好，但是肉馅硬邦邦的，不好吃。白哥做的这个就很好吃，肉馅松软的很。”

“白哥，这是为啥啊。上次我妈也说给我蒸包子，结果蒸的包子不光皮硬邦邦的都咬不动，个头还小。后来我爸说既然皮咬不动，别吃皮了，把里面馅吃了，别糟践我妈一片心意。”

“后来呢？”桌子上的众人，一边吃包子，一边听八卦。

“嘿。”秦风无奈地笑了一下，“那包子好不容易扒开，里面的馅闻着倒是还挺香的，可是肉馅是一坨的，老硬了。”

“对啊，白哥，这是为啥啊。”宋宝也转头询问白叶。

“因为肉馅没打水。肉馅一定要整个打开，加入水或者高汤，让水分和调味料吃进去。”

“白哥，这是叫注水肉么？”

“神特么注水肉。”白叶差点被自己口水呛到，“打水是为了肉馅的味道更好，不过要适量。比如说如果吃肉丸子汤的，水可以尽量多打。做炸丸子的，水可以少一点。肉馅的话，要看是配什么菜。会出汤的配菜，可以少一些，不会出汤的要多一些。”