鲅鱼在南方叫“蓝点马鲛”，相比于秋季，春季的鲅鱼经过了一整个冬天的生长，个头更大，肉质也更紧实鲜香。

在胶东地区，一直有“春天到，鲅鱼跳，丈人笑”的说法。

说的就是当女婿的要在四月鲅鱼大量上市后，拎上一条肉质丰腴的大鲅鱼送给老丈人，老丈人看见肥美的春鲅鱼，绝对会喜笑颜开，看女婿也顺眼多了！

韩昭昭前世最爱吃的水饺之一，就是鲅鱼馅的，那叫一个鲜香美味！

天津海域属渤海湾海域，所产大多是北方冷水海鲜。

南方的海鲜以鲜甜、细腻着称，其中最为着名的当属鲷鱼，石斑、乌贼、虾、蟹等。

这些海鲜鲜嫩可口，常常被烹饪成各种美味佳肴，如清蒸、白灼、红烧、煎炸等。

而在北方，海鲜则以肥美、鲜嫩、口感独特而着称。北方最为常见的海鲜包括海螺、海蛎、带鱼、黄花、海参、鲍鱼等。

这些海鲜在烹饪过程中更注重突出其本身的鲜味，如烤、炖、煮、红烧等。

南方人