猪油渣则是下午李氏熬猪板油时，剩下来的油渣，香香脆脆的，当菜或者零嘴都好吃。

先将猪油渣放进锅里炒出一些油再放入切好的蒜苗，加盐继续翻炒，熟了装盘。

两个菜做完，最后就是猪肝汤了；将泡了两个小时去除血水的猪肝洗干净切片。

原本应该加料酒或者淀粉抓匀腌制一会儿的，但实在没有这两样，只能待会儿多加点姜去味了。

姜去皮切丝，葱头切碎，再把昨天炒水芹菜剩下的芹菜叶子洗干净放旁边备用。

等所有食材嗯了准备好后，锅里倒油爆香葱丝和葱头末，再加入开水煮滚后放入猪肝。

猪肝放进去后一定不要搅拌，就算煮成一坨了轻轻用锅铲分开即可。

等再一次煮沸后迅速撒上盐，撇去浮沫，确认猪肝煮熟后加入芹菜叶子然后撤火起锅。

菜都煮好后，苏小荷将两份菜都分出来留给明天从镇上回来后吃，至于猪肝汤苏小荷没打算留。

她怕留到明天第二餐热过一次后，猪肝的味道会变，还不如直接趁着新鲜一次性吃完了去。

将菜都端上桌后，苏老头和李氏看着汤里的猪肝有些迟疑，但转念一想，苏小荷做得菜味道都很好。

上次他们以为的猪大肠做出来会有别的味道，但最后的味道却是非常的好，想来这个猪肝汤也不会差到哪里去吧！

苏小荷没注意两人带了点迟疑的神色，直接给他们一人盛了一碗汤。

“外祖父外祖母，这个猪肝汤可以补血明目的，你们多喝点。”

“哎！好好好！”

苏老头先端起来试着喝了一小口，入口没有他想的有腥味，再用筷子夹起一块猪肝放入口中，嫩中带点沙感。

“味道好极了！老婆子你也喝！”