（?注湖南米粉的历史可以追溯到2200多年前。?根据1974年在长沙阿弥岭汉墓出土的米粉作坊文物，可以证明长沙米粉是迄今为止世界上最早的米粉形态?，也是乾隆下江南的御用食品）

出了米粉店，在去找菜馆路上梓涵告诉丽丽一个好消息。

丽丽，老板家的肉臊，等回京市我教你炒，拿来吃面味道应该不错。

你现在先给我说说方法，材料我听听看复杂不？

好，米粉 (粗），五花肉 (500g-1000g)，辣椒粉 (适量)，桂皮 (两小段)香叶 (小的3-4片，大的两片)豆蔻 (两粒)，姜片 ，葱花 (适量)草果 (两粒)，酱油（生抽 和老抽 )，料酒 (适量)，盐 ，胡椒粉 (1勺)

（米粉有新鲜，这可以直接烫煮。半干米粉或干米粉需提前煮并泡在水里，需要吃的时候再烫煮）

炒肉臊步骤

炒肉臊子可以选用比较肥一点的五花肉，也可以选带肥肉的前腿肉。

肥肉和瘦肉都切成比较小的肉片，一定要小一点，炒出来才香。

肥肉先下锅把猪油煸出来，香料也这时候放，和肥肉一起炒，香料的香味可以全面的炒出来。