猪油渣的味道实在是香，苏茉拿吃饭的碗盛了一小碗，撒了点盐，尝了一块。

纯正的土猪肉可比现代的饲料猪肉香多了？

把碗放到桌子上，“小武，你拌着油渣。”

苏茉把盛满了油的陶罐放到茅屋最里面的角落里，用木桶盖子盖好，叮嘱苏小武，别碰到油罐，会烫伤。

想了一下，她实在不放心苏小武留在茅屋里，等他吃完就把他和小土豆一起带到湖边菜地旁，让苏小武看着小土豆，她去给菜浇水。

给菜地浇完水后，苏茉拔了一把小菜，掐了一小把葱，带着苏小武和小土豆就回去了。

小土豆没那么嗜睡了，每日都会醒着玩几次，一次大约两刻的时间，苏茉陪着玩了会儿，等他睡着了就去做中午饭。

煮饭的陶罐被拿去装油了，苏茉就淘了米，用小铁锅来煮。

猪肝切小片，用白面洗了两三次，控着水，排骨砍成小段，放在大铁锅里焯水，捞出过一遍温水，拔回来的小菜去根洗干净，直接用手拧成一两截装在小筲箕里，又切了些姜片，葱段，干辣子段备用。

做红烧排骨需要的时间在几个菜种是最长的，苏茉就计划着先把排骨做了。

锅里放油，加入白糖炒出糖色，把排骨倒进大铁锅里翻炒，炒得排骨表面焦黄加入香叶，桂皮，盐拌匀后加入一瓢清水煮着。

小火煮了将近小半个时辰，苏茉尝了尝，又加了一点盐调味，就把红烧排骨用昨天买回来的大碗盛出来，撒了一撮绿色的小葱在上面。

好看又有食欲。

洗干净锅，放油，锅烧得有点冒烟的时候，把控好水的猪肝倒入锅中快速地翻炒，变色后放适量的盐用锅铲铲到盘子里，锅底再加入少量的油，把干辣子段先放进去炒焦后加入多多的姜片和葱段，炒香了又把炒过一遍的猪肝倒入锅里一起翻炒，差不多了就出锅装到盘子里。

整个过程主打一个大火和快速，这样炒出的猪肝在没有嫩肉粉的时代也会很嫩。

最后一个菜是猪油渣炒小菜，昨日炒的苏茉没吃几口，今日就想着再炒来吃。

猪油渣油已经差不多都炸没了，苏茉又不想小菜太油就放了一点点油，小菜水分多，炒着炒着就出了一些汤汁，加入了猪油渣，翻炒了几下就出锅了。

苏茉不