沈华筝向周瑛和乐佳郡主解释道：“这个叫做掸面，是很关键的一步，可以让面条根根分明，不会黏在一起，吃起来也会更加筋道。”

青枝青棠掸好面，待碱面彻底凉透后，沈华筝又将锅里的水烧开，把面条放入漏勺中。

在沸水中三进三出，直至碱面完全熟透。

用“三进三出”的方法烫熟的面，口感会更加筋道弹牙。

沈华筝将熟透的碱面放入大瓷碗中，依次倒入一勺骨汤，一勺卤水，一勺稀释好的芝麻酱，用筷子充分搅拌均匀。

让每一根面条都均匀地裹上汤汁和芝麻酱，最后洒上备好的炸花生和辣萝卜丁，热干面就做好了。

随着热干面的完成，一股霸道的浓香在厨房内弥漫开来，香味飘得老远，连在厨房外洒扫的下人都闻到了。

众人拼命地吸了吸鼻子，肚子里的馋虫都被勾到了嗓子眼。

天爷啊，县主又在做什么好吃的。

光闻到这个味道，就香得眉毛都要掉了。

乐佳郡主咽了咽口水，这段时间她长高了一些，腰身好像也……变得粗了一点点。

本来想着每顿饭少吃一些，可现在看来，怕是没办法做到了。

这么香的热干面，她至少要吃两碗！！

……

小二将装着酸菜的大锅呈上桌子：“两位，这是你们点的酸菜鱼，请慢用。”

盖子刚揭开，一股浓烈的鲜香顺着热气升腾而起，拼命地往鼻子里钻。

谢宴青和云若看了看面前的大锅，汤汁色泽金黄，软嫩洁白的鱼肉都是一片片的。

周围还飘着一些酸菜，闻起来又酸又香又鲜又辣，十分诱人。

谢宴青为云若夹了一块鱼肉，又给自己夹了一块，吃了起来。

酸菜鱼刚入口，鱼肉的鲜美便混合着一股酸辣的滋味在舌尖上炸开。