莫栀山把国子监的情况，预算和要求一说，周瑛脑子里就已经有了个大概的雏形。

不管是从利润还是人手的角度来看，这个想法完全可行。

乐佳郡主见沈华筝和周瑛都同意了，自然也没有意见。

反正经营的那些她又不懂，就不瞎出主意了，让筝筝和阿瑛去安排就行了。

三个合伙人意见达成一致，跟国子监的初步合作意向正式达成。

他们又聊了一些细节上的问题，眼看着就到中午了。

周太师和周瑛几人自然是要留下来用午膳的，就连莫栀山也在周氏和沈华筝热情的邀请下，半推半就地留了下来。

*

“今日做三杯鸡。”

沈华筝看了看厨房里的东西，又想到了留在府中吃饭的莫栀山，决定做三杯鸡。

周瑛不解：“三杯鸡？”

难道鸡肉同饮子一样，也分几杯？？

沈华筝解释道：“三杯鸡是用一杯米酒，一杯酱油和一杯油做成的，所以叫做三杯鸡。”

周瑛恍然大悟：“原来如此。”

她还以为这鸡肉要做得跟饮子一样呢。

想要做好三杯鸡，除了主要的调料以外，还要掌握好火候，焖煮的时间和最后收汁的时间，以最大的程度保证肉质的鲜嫩。

厨娘按照沈华筝的吩咐，将新鲜的鸡腿肉去骨切块。