这话是袁璟意说的,也是陈星想说的,太白金星的事他不敢说出来,但现在几人进行一场大胆的猜测还是可以的。
时间终于来到了傍晚,李富起身说要去做饭,一般的领导这个时候只要一问“啊,今天在这吃啊”那就是逐客了,不过李富可没有,他还在有一句没一句的和众人聊着,估计是还有什么事没说出口,几人也不急着走了,陈星也好奇李局会给他们做什么。
袁璟意自恃厨艺不错,主动想要下厨帮忙,刚一进厨房就知道了个大概,这李局是要做炸酱面啊。
看看从菜市场买回来的材料:干黄酱、甜面酱、黄瓜、豆芽、大蒜,估计肥瘦的肉家里还有就没从外面买,还有打卤子的口蘑香菇,袁璟意直接进入专业状态开始帮厨。
捣鼓炸酱袁璟意只会东北做法,和京城的老式炸酱面完全不是一个路数,他就在一旁安静的备菜。
摘洗口蘑切丁,干香菇、虾皮、木耳、黄花菜、干贝这些干货通通用温水泡上,再开始洗豆芽切黄瓜丝切蒜末姜末,动火焯水的活则留给李富去做,既然是帮厨的那么就要讲究个主次,千万不能抢了东道主的工作。
等到这些都做的差不多了再把泡发的木耳切丝留着打卤,黄瓜豆芽等菜码则单装一盘上桌等着,再化好了水淀粉袁璟意的工作至此也就算完成了,于是便乖巧的退至一边等着接下手,这都是在家里做过年夜饭练出来的。
肥瘦相间的腰条儿肉已经被切成了卤肉饭中肉丁的大小,被李富放入锅中煸炒至金黄出油,再加入葱姜末炝锅后根据三七或者四六的比例加入甜面酱和干黄酱,不用翻炒只需搅动就可以了,待到酱的本身被油脂完全融合并微微起泡就算大功告成。
有的同学会说你这个不地道怎样怎样,确实,还有加湿黄酱的和花雕酒的呢,只要它是出自自家的厨房,那就是最地道的炸酱,外面做的再丰富也不是那个味。
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卤子的制作难点其实就是准备工作,真到了下锅的时候难点也就剩下加酱油的时机和水淀粉的浓度了,不过厨房里的二人都是个中老手,几下就弄好出锅了。
面条分为两种,李富爱人走之前留下的手擀面煮的比较多,但是李富还是给自己煮了点挂面,他觉得挂面过水更顺溜一些。
“面得嘞!我这炸酱面那是绝对的地~~道。”李富刚撂下面条就来了一手单臂大回环,甭说,京城就没有马路,全是地道。
看着李富呼噜呼噜的炫着面条,陈星几人也不用太顾及形象了,人家大蒜都摆上来了那是真没拿他们几个当外人,几人跟着李富也开始呼噜呼噜炫了起来。
这一顿面条,那是真的香!