“医生，你这话是……”

“我刚才已经问过你母亲中午吃过什么了，这个情况的确就是食物中毒了，准确来说应该是发芽的马铃薯，也就是说土豆中毒。”

？

？？

孩子一脸懵圈。

“啥？”

“土豆发芽不是挺正常的吗？这玩意儿……满大街的，甭管是小区里面的菜店还是外面的超市，卖的土豆不都是发芽的吗？毕竟……这玩意儿好像挺容易长芽的吧！”

“而且我家吃这个发芽的土豆从小吃到大了，只要把那个发芽的地方给削过去不就得了吗，怎么从小到大都没问题，现在突然出问题了？？？”

孩子对这一点可谓是百思而不得其解。

“土豆也就是说马铃薯是属于一种茄科类植物，不光是含有龙葵素，它的制毒成分里面还有一种叫做茄碱，也被叫做土豆毒素或者是马铃薯毒素的，这是一种弱碱性的肝生物碱，也被叫做龙葵，会溶于水中，遇到醋酸的话很容易会分解高热和煮透也能够解毒的，这也就是为什么咱们国内很多人都说土豆发芽，只要把牙给去了，以后只要做熟了就没关系的原因，也是，为什么你们从小吃到大，然后我都没有出事，唯独这一次出事的原因，可能就是你妈中午的时候着急做饭着急吃，然后没做熟透从而导致的。”

肖尧很是认真的解释道。

“龙葵素具有腐蚀性和溶血性，并且会对运动中枢和呼吸中枢都有麻痹作用。每100克马铃薯之中含有龙葵素，仅仅是5~10毫克。如果是没有成熟的或者是青色和紫色的皮的马铃薯或者是发芽的马铃薯的话，这种毒素的含量就会增长到每100克之中，会有25~60毫克，甚至有的会高达430毫克，所以大量使用未成熟或者是发芽的马铃薯会引起急性中毒的。”

“马铃薯发芽之后，幼芽和芽眼部位的龙葵碱含量会突然激增人食用。之后就会引起众多，而龙葵碱会对胃肠道黏膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有麻痹作用，并且还会引起脑水肿和充血的情况。此外还会对红细胞有着溶血作用，所以马铃薯这种东西发芽了，你是必须要炖熟了煮熟透了才可以吃，不然的话真会出现生命危险的！”

看着终于缓过进来的病人和家属一副恍然大悟的表情，肖尧有些无奈的再次摇了摇头。

“像你妈妈现在这个就是典型的这个土豆的中毒的情况了。”

“一般来说这种情况可能会在进食后的10分钟或者是几个小时之内就会出现相对应的症状，首先就和你说的一样，会有一种咽喉部位的抓痒感和烧灼感，上腹部的话会有一种烧灼感和疼痛感，然后就会出现胃肠炎的症状了，会出现剧烈的呕吐和腹泻，而剧烈的呕吐和腹泻又会导致出现脱水和电解质紊乱以及血压下降的情况，你母亲的情况还稍微好一点点，如果拖的时间太久的话，还有可能会出现头晕头痛和轻度的意识障碍以及呼吸困难，看来你们家是中午没多吃那个土豆，所以也没有出现严重的心脏衰竭，呼吸中枢麻痹的情况也不算太严重，否则的话很有可能会因为呼吸中枢麻痹而导致死亡的。”

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像是现在很多不知道的专家或者是教授老说什么发芽的土豆不能吃，然后底下就有好多人反驳啥的，其实。这种情况是很正常很正常的。

因为准确的来说的确是发芽的土豆不能吃，但并不是完全不能吃，可能是很多营销号在剪辑的方面的时候注意的混淆视听，导致这些所谓的科普视频出现了问题。

一般来说，马铃薯除了需要低温啊，储藏之外还需要避免阳光的照射，防止发芽，如果马铃薯是黑绿色皮或者是发芽发的太多的话，那么的确这种土豆就别吃了，但如果是发芽比较少的话，那就应该去彻底的把那一块的土豆全都给挖掉，然后对于这种马铃薯不要炒菜，因为如果你是炒到断生的话，你是没有办法确定马铃薯就是这个土豆丝或者土豆条是不是熟透了，这种土豆的话需要煮土豆或者是炖土豆或者是红烧都可以，就是那种动不动就煮上一个20分钟30分钟的，保证他彻彻底底的熟了的，其实就没事了，如果烹调的时候还往里面加点醋的话，还会加速破坏龙葵碱。

“好好好。”

看着肖尧的这番叮嘱家长和孩子这边不断的点了点头，并且把肖尧的这番叮嘱都往心里头记了记，他们的确也曾经翻过这类型的视频，只不过是从来没有放在心上的，但是现在既然自己都经历过了，那肯定就是知道了，不会再犯同样类型的错误了。