哪怕是大豆油在这个时代产量都是比较低比较稀少的，这里普遍使用的植物油是菜籽油和麻油。

但这两种油用来做蛋糕味道太重，好在这里是王府，各种东西都比较齐全，油都有好几种，让薛堇棠能选择更合适的油。

低筋面粉这里同样没有，但好在能手工自制。

薛堇棠将一些普通面粉放入了蒸笼，将普通面粉蒸熟放凉再碾碎就是低筋面粉了。

准备好材料，薛堇棠开始尝试蛋糕的制作。

他在碗中打了三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，碗都是擦干净无水无油的，不然会影响制作。

然后在蛋黄中加入水以及牛奶和油混合，搅拌均匀之后薛堇棠将自制的低筋面粉倒了进去，再次搅拌均匀，一直到没有颗粒的顺滑状态。

然后就是打发蛋白，蛋清中要分三次加入白糖，开始加一次，蛋清被打发气泡的时候加一次，变成细腻小气泡的时候再加一次。

这也是最难的一步，特别是这个时代又没有打蛋器，纯靠手打。

但想要吃蛋糕就少不了这一步，薛堇棠认命地拿筷子打发起来。

于是厨房中的其他人在忙碌之余就看着薛堇棠拿着筷子一直在搅拌，不由有些疑惑，又不敢上前问，只能私下悄悄议论。

包升荣和几个厨子聚在一起，一边偷偷往王妃那边看，一边小声说话：

“王妃那碗里是什么？怎么一直拿着筷子搅？这都搅了有快小半个时辰了吧？”

“我看到了，那碗里好像是鸡蛋清，也不知道王妃要做什么。”

“总不能是蒸蛋吧？那也不像啊，哪有人蒸蛋还将蛋黄蛋清分开的？那一直搅，现在都不知道成什么样了？”

“算了，王妃的事也不是我们能问的，少管，安安心心做好自己分内事就行。”

“说的也是，不过王妃还说要做自己琢磨出的新吃食，该不会就是他手里还在搅拌的东西吧？我感觉做出来的东西应该不怎么样。”

“嘘，小点声，别让王妃听见，哎哎，他停下来了，我很想知道王妃接下来要怎么做。”