李晓晗一边揉搓，一边仔细检查猪下水的每个部位，确保没有遗漏。

她深知，只有将每一个细节都处理到位，才能真正去除猪下水的异味，使其变为美味的食材。

经过一番努力，猪下水的颜色逐渐变得干净，异味也大大减少。

李晓晗满意地点点头，将清洗过的猪下水放入清水中浸泡，准备进行下一步的烹饪工序。

李晓晗在大锅中加入足够的清水，然后开始调配卤水。

她将事先准备好的八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料放入纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中。

接着加入酱油，糖、生姜、大蒜、料酒等调料，用中小火慢慢熬煮，让香料和调料的味道充分溶解在水中，形成浓郁的卤水。

待卤水熬制至香气四溢，颜色红亮时，李晓晗将清洗干净的猪下水放入锅中。

锅中的猪下水在卤水的浸润下，逐渐由白变红，香气愈发浓郁。

李晓晗调整火力，保持微沸状态，让猪下水在卤水中慢慢炖煮，让其充分吸收卤水的味道。

她不时用筷子戳一下，检查猪下水的软硬度，确保其既入味又不失口感。

随着时间的推移，厨房里弥漫着诱人的卤香味，引得家人纷纷驻足围观。