自从程珍玉入主四野庄，将上上下下一摊事管起来，招工更偏向女子。

乡野之中男耕女织只是一种理想状态，妇人同样要下地，和男人一样出力。四野庄上除了开荒，其他活计都称得上轻松。

一朝权在手，便把令来行。程珍玉的喜好意志都能通过种种行为体现出来，这是她从祝明月身上学来的。

女工入选的可能性更高，乡里人家自然会让家中“出力少白吃饭”的女子来应征。

周水云脚底下穿着一双草鞋，从鸡窝里捡出一个个鸡蛋，放进胳膊上的竹篮里。

程珍玉介绍道：“几个禽舍饲料分开配比，吃谷物的鸡更容易下蛋，鸭鹅同理。”

普通农家哪可能将宝贵的粮食拿来喂鸡，有菜叶子吃就不错了。

林婉婉：“分得出死蛋活蛋吗？”其实是受精蛋。

程珍玉：“分得出来。”

戚兰娘：“怎么分？”

程珍玉：“水云，你讲讲。”她看过一两回，但说起来还是雾里看花。

周水云小心绕过地面上新鲜的鸡屎，走到篱笆前，“林娘子戚娘子，把蛋放在烛火上照，如果蛋黄表面有个小圆圈的，就能孵出小鸡来。”

分蛋后，“死蛋”放进纸坊废纸制成的蛋托中，次日运进城中卖掉。

“活蛋”放到老母鸡窝里孵化，小公鸡养大成白条鸡，小母鸡倒能多养一段时间留着下蛋。

在用蛋方面，春风得意楼在步步糕面前就是弟弟。

林婉婉：“好像是这个办法。”以前听说过。

戚兰娘：“我们平时吃的蛋，都孵不出小鸡来。”

林婉婉：“应该是。”

有没有减少负罪感，没有。吃鸡都没有，吃鸡蛋更不会有。