祝明月先对姜永嘉道一句辛苦了，再把物品单子推过去，“姜掌柜，上面画了勾的是我觉得可以出掉的东西，你看看有哪些要增减的。”

姜永嘉看了好一会，“十分恰当，无所增减。”望着外头天色，午后正是酒楼生意最清闲的时候。将要出手的物品重新抄写一份，“我待会去味尚居转转，和他家掌柜套套交情。”

他显然是做过功课的，周围几家的大酒楼，长新楼和宝隆和好奢华，只有味尚居“平易近人”，最有可能吃下华天楼的二手货。

段晓棠将李匠人带到后厨，“现有的厨房一共六间，两间红案，一间白案，剩下的分给凉菜和酒饮，剩余的一间储物。红案房里做四孔大灶，两孔小灶，白案灶数减半。凉菜和酒饮的先不做。”

“这边离井水近，搭一个专门清洗的棚子 ，用于洗菜洗碗，旁边做石条长案，方便置物和食材简单处理。另一边同样搭棚子，做两个烤炉，比我家里的至少大一倍。地面同样用石板铺，方便排水防止雨天湿泞。”

李匠人点点头，这些要求符合段郎君一贯特色，简洁方便。

半个时辰后，李匠人计算用量，带着二十贯定钱走了，材料会按照工程进度送来。

姜永嘉一进味尚居逮着个伙计让他请掌柜出来。

陈掌柜出来见是一陌生人，身上带着熟悉的味道，心下判定——同行。“鄙人姓陈，郎君是？”

姜永嘉开门见山，“鄙人是对面酒楼新来的掌柜姓姜，初来此地前来拜访。 ”

陈掌柜心头疑惑，向来同行相轻，只差没把“同行勿进，面斥不雅”八个字刻在门上，与隔壁酒楼的掌柜闲聊也多是站在门口，不进对方铺子。头一回见同行大大方方上门的。

敏锐捕捉到对方介绍的字眼，“华天楼不做了？”

姜永嘉说出早盘算好的台词，“华天楼原来的掌柜赚够了钱回家乡养老，我家东家接手改了一个名字叫——春风得意楼，现在还没挂招牌。”

陈掌柜心底暗嘲，骗鬼呦，华天楼能挣钱，东家不亏的底掉才怪！