范成明站在中间振臂一呼,“烤起来,烤起来!”
温茂瑞看着满满一袋的红薯有些犯难,“全烤了?”转头看向段晓棠,“将军,有没有其他吃法?”
杏花村的主打产品地瓜烧,而地瓜其实就是红薯,段晓棠会不知道怎么整治吗!
段晓棠还真知道,问道:“弘业想吃什么?”
李弘业诚实地回答:“甜的。”
范成明捂住脸,“这孩子,饭喂到嘴边都不知道吃。”
红薯本就是甜的,生吃也是甜的。
殊不知,甜上还能更甜。
段晓棠冲门外喊道:“学海,把我的锅和调料箱拿来。”
将官们充分发挥主观能动性,各自在火堆旁埋好红薯。
段晓棠不紧不慢地将红薯洗净去皮,切成均匀大小的块状。
锅中热油,待油温升至恰到好处的温度,红薯块缓缓滑入油海,瞬间被金黄色的泡沫包裹。随着“滋滋”作响,香气四溢,红薯块在油锅中逐渐变得金黄透亮。
红薯炸好后,盛装到一旁备用。
锅中糖与清水正在上演一场甜蜜的交融,大火煮沸后转小火慢熬。
段晓棠全神贯注,用铲子轻轻搅动,直至糖浆由透明转为琥珀色。
铲子轻轻提起,粘稠度恰到好处,能拉出细长的丝来。
将炸好的红薯块迅速倒入熬好的糖浆中,快速翻炒,让每一块红薯都均匀裹上一层晶莹剔透、甜而不腻的糖衣。
将裹满糖衣的拔丝红薯盛出,摆放在白瓷盘上。
一道色香味俱全、甜而不腻的拔丝红薯便呈现在了众人面前。
孙安丰惊讶道:“这就完了!”
看完全程,感觉我也会做了!
段晓棠递给李弘业一双筷子,“尝尝看好不好吃,小心烫。”
李弘业小心翼翼地夹起一块红薯,糖丝缠绕其间他轻轻一拉糖丝便断开了。
在嘴边小心吹吹,方才放进嘴里,轻嚼几下,红薯外皮微焦而内里软糯,入口即化,甜而不腻。
更妙的是那缠绕其上的糖丝,轻轻一咬,便发出轻微的“咔嚓”声,随即化为一缕甘甜,缠绕舌尖,久久不散。
李弘业仿佛衔蝉奴被撸毛后的反应,连眼睛都弯成月牙,发出满足的咕噜声,“真好吃。”
顿时四五双筷子一齐落下,充分体现将官们于射箭一道上锻炼出来百发百中的手艺。