- 新鲜的牛肉（里脊或羊肉）250克

- 盐适量

- 黑胡椒碎适量

- 橄榄油或黄油适量

- 大蒜1瓣

- 洋葱半个

- 生抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 柠檬片适量

- 配菜（可选）：西兰花、胡萝卜等。

材料与调料

- **牛肉**：选用约300克的牛里脊肉或牛排，这部分的肉质较为嫩滑，适合煎制。

- **橄榄油或牛油**：约2大勺，用于煎牛肉。

- **盐和黑胡椒**：适量，用于调味。

- **大蒜**：2瓣，切片，可选，用于增加风味。

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- **迷迭香或百里香**：少许，可选，用于提升香气。

烹饪步骤

1. **准备牛肉**：将牛肉从冰箱取出，放置室温下约 30 分钟，使其回温，这样可以保证牛肉在煎制时均匀受热。用厨房纸巾轻轻吸干牛肉表面的水分，避免煎制时油溅。同时，可以在煎锅底部涂抹一层薄薄的橄榄油，以防止牛肉粘锅。

2. **调味**：在牛肉两面均匀撒上盐和黑胡椒，根据个人口味可适当调整分量。如果