6. 将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的萝卜。

7. 密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让萝卜在醋液中腌制至少一天。

**4. 腌雪里蕻**：

材料：

- 雪里蕻适量

- 食盐适量

- 蒜瓣几瓣（可选）

- 干辣椒适量（可选）

步骤：

1. 雪里蕻洗净后沥干水分。

2. 在一个大碗中，将雪里蕻与适量的盐混合，拌匀后放置一旁，让雪里蕻出水约30分钟。

3. 准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。

4. 将出水后的雪里蕻放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

5. 密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让雪里蕻在盐水中腌制至少一天。

**5. 腌芥菜**：

材料：

- 芥菜适量

- 食盐适量

- 白醋适量

- 白糖适量

- 蒜瓣几瓣（可选）

- 干辣椒适量（可选）

步骤：

1. 芥菜洗净后切成适口大小。

2. 在一个大碗中，将芥菜与适量的盐混合，拌匀后放置一旁，让芥菜出水约30分钟。

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3. 准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。

4. 将出水后的芥菜放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

5. 在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

6. 将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的芥菜。

7. 密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让芥菜在醋液中腌制至少一天。

**6. 腌泡椒**：

材料：

- 新鲜红辣椒若干

- 食盐适量

- 白醋适量

- 白糖适量

- 蒜瓣几瓣（可选）

- 干辣椒适量（可选）

步骤：

1. 红辣椒洗净后去籽，切成段状。

2. 准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。

3. 将切好的红辣椒放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

4. 在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

5. 将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的红辣椒。

6. 密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让红辣椒在醋液中腌制至少一天。

**7. 腌泡姜蒜**：

材料：

- 新鲜生姜一块

- 新鲜大蒜一头

- 食盐适量